De officiële opening is pas volgende maand, maar restaurant Latin Fusion haar deuren wel vast geopend aan het Belfort om proef te draaien. Horeca-ondernemers Robin van Selst en Jan Pieter Witte willen het met Latin Fusion anders dan anderen doen. De horecagelegenheid is gestoeld op de Zuid-Amerikaanse keuken met de nadruk op de Braziliaanse Rodizio.
,,In Almere bieden de meeste restaurants meer van hetzelfde, daarom zijn wij op zoek gegaan naar iets totaal anders. Nederland telt slechts vier andere restaurants die volgens het Rodizioconcept werken. Dit in combinatie met het feit dat wij allebei via onze partners een band hebben met Zuid-Amerika, heeft onze keuze bepaald”, vertelt Van Selst. Bij een Rodizio krijgen mensen diverse soorten op houtskool gegrild vlees voorgeschoteld. De koks komen met spiezen gegrild vlees bij de gasten aan tafel. ,,Mensen kunnen hier onbeperkt van eten, daarnaast is er een bar met salades en bijgerechten.” De ondernemers van het Belfort zijn niet onverdeeld enthousiast over het plein, dat als moeilijk vindbaar voor het publiek geldt. ,,Ik hoor soms ook wel mensen klagen, maar als ik dan de aanloop in hun zaak zie, begrijp ik niet goed waarom. Zelf zitten wij naast Newport Blue. Onze gasten kijken deels uit op het Weerwater en we zitten in de loop van de Citadel, mensen hoeven dus niet de trap op om ons te bereiken. Volgens ons een prima locatie”, aldus Van Selst. Van Selst en Witte richten zich niet op één specifiek soort gast. ,,Alles en iedereen is welkom, maar we hebben boven wel een aparte speelhoek voor kinderen met onder meer spelcomputers. Ouders kunnen op die manier ook een avondje uit zonder direct oppas te hoeven regelen.”
Gerelateerde stadshart almere berichten:
Er zijn nog geen reacties op “Restaurant Latin Fusion op het Belfort”
Laat van u horen en reageer op dit bericht!